【高山食堂】Course 2。雪山的小小美食實驗

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2 Comments

緊鄰著兩個鋒面豪雨的間隙,勞動節三個女生一起上雪山。登山菜鳥首度單飛自由行,出發前接收了許多前輩的鼓勵和指點,感謝老天給了我們好棒的臉色妝點以爛漫花容,加上兩位大廚小V和+ㄩˋ同行,我們得以盡興實驗理想中的高山食譜。

#1.手工行動糧

擺脫甜的要命的powerbar、過度包裝的零食和總是會被壓扁的麵包,這次的行動糧是+ㄩˋ準備,有健康概念、不甜膩不黏牙、十足HOMEDADE風味的燕麥棒(granola bars),搭配小狸自製蜜頻果脆片(感謝小魚的烘乾機),符合輕量化易保存的原則,提供行進間足夠熱量又不會難以下嚥。燕麥棒作法據說超簡單,用小火煮黑糖蜂蜜淋上雜糧燕麥堅果蔓越莓,然後入烤箱,稍微放涼後切塊即可食用。

#2.簡單最好
不用高湯調理包、無須貢丸火鍋料加味,第一天的高麗菜扁魚湯將蝦米扁魚爆香,加入香菇和新鮮高麗菜;第二天用燙過蔬菜的水煮成香菇海帶芽薑絲湯,灑點玫瑰鹽提味。兩道湯不油不膩又暖胃,還可以湯裡的香菇洗鍋洗碗,讓人續杯之餘不知不覺補充好多水份。

#3.早餐要吃飽

沒有攻頂壓力不堅持看日出的我們,在369睡到自然醒(其實是等那些缺德大嗓門山友離開之後才睡著),偌大山屋只剩我們,悠閒準備早餐:慈濟的紅豆快煮飯加入糖、枸杞、和V爸V媽親手剝的桂圓煮成紅豆桂圓粥,+ㄩˋ的紮實手工麵包沾著辣味紅燒鰻的醬汁,最後來口小V現沖果酸明朗香死人不償命的(巴西)黃波旁咖啡,美好一天的開始,伴著四秀山景和白木林後的藍天,還有比這個更奢侈的早餐嗎?

#4.野炊大驚奇

因為天氣超乎預期的好,早餐後我們上雪山走了一圈,午後來到黑森林美好的溪畔休息地,掏出Costco賣的團購名物櫻花蝦芋頭糙米粥沖泡包,加上快煮新竹米粉,幾葉高麗菜和乾燥蔬菜包,起鍋前豪邁灑下東港大尾櫻花蝦,米粉裹著濃稠湯汁,櫻花蝦香氣撲鼻,完全不必另外調味就有排隊名攤的架勢,而且量輕省水無廚餘,的確是野炊好良伴。

#5.下午茶最高


在平地不是很愛鬆餅,不過卻一直很想在山上嘗試這一味。剛好+ㄩˋ有婆婆提供的獨門秘方,另外添加亞麻仔粉補充營養。其他人準備晚餐時,我們卻悠栽玩的不逸樂乎,沖杯咖啡、用信義鄉的梅汁加上沖繩黑糖,搭配杏桃果醬黑糖蜜試吃煎餅。一開始因為油放太少有點破爛,等到鍋吸足奶油,+ㄩˋ越煎越順手,轉眼完成厚厚一疊,實在吃不完,和隔壁土調的底迪分享,另外打包五片當隔天的行動糧,事實證明冷了也好吃極!海拔最高鬆餅屋大成功!

#6.明太子大餐

最後一餐,按照約定來煮明太子燉飯,剛好隔壁大姊有剩飯,就不浪費了,直接調整做法:用煎完鬆餅的油鍋炒香馬鈴薯,加入S&B明太子麵醬,加點溫水煨熟馬鈴薯,等湯汁稍稍收乾,直接倒到飯上,灑上海苔絲,搭配著香蒜四季豆和蔥花皮蛋以及隔壁大姊分享的滷豆乾,濃郁的明太子和清爽的海帶芽湯真是絕配。飽食之後發現廚房又是我們的天下(其他人早就吃飽上床去),於是三人放肆在廚房裡收操伸展。旁人看來我們瞎忙不斷,可是369廚房裡吃吃玩玩的時間過的自在,沒有過去一到山屋就躺平等天亮的無奈。

【登山者的算計】

此次公糧(含行動糧)共4.5K,含兩個中餐、兩個晚餐和兩個早餐,下山時還剩半個麵包、半包鬆餅粉和三包快煮飯。

因為我們都是沒有背負能力的肉腳,卻又貪吃不想隨便,所以小V花了很多時間整理食材,將生鮮蔬菜先以過濾水洗過後風乾可以保存更久,而且挑選輕量又不占空間的扁魚蝦米香菇等乾貨,連咖啡都是出發前磨好的。準備的都是自己想吃的,所以不會也不能接受有剩。難怪三天下來我的胃被撐大了,也算是意外的收穫吧。

【同場加映】

˙GRD真的是好物。小V的走到哪拍到哪的自拍完全不求人的精彩相簿,她鏡頭下的食物好誘人哪。



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2 則留言:

Becky 提到...

我已經將"野炊大驚奇"的那一段好好銘記在心了!沒野地,家裡應該也可以依樣畫葫蘆!耶~

阿貝

小v 提到...

阿貝:當然可以 要不然下次跑步 我背爐頭跟瓦斯好了 哈哈

小v